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来源:合肥真口味培训学校 时间:2018/12/4 16:43:55
合肥真口味培训学校小吃推荐--酱炒鸡心
健康功效 鸡心:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气 料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
瓶装辣椒油 适量鸡心 500多克 耗油 适量胡椒粉 少许
豆瓣酱 适量 八角 一整个 盐 一点花椒 少许
料酒 少许小葱 三棵 蒜 少许相克食物姜 少许
1.准备鸡心,清洗干净的,用刀从中间切一下,这样容易入味,
2.大蒜,姜,切好备用,
3.小葱切好,八角,花椒备用,
4.豆瓣酱,耗油备用
5.辣椒油备用,
6.热锅,
7.倒油,油的量多了点,
8.油热下八角花椒炒出香味,
9.下姜,蒜,爆香,
10.接着放一半的葱花,留一半后放,
11.倒入鸡心,翻炒,
12.继续下豆瓣酱,耗油,胡椒粉,料酒,继续翻炒,
13.慢慢的出汁了,可见鸡心里藏了多少水分,
14.下辣椒油
15.越炒汁越多,炒不干的样子,
16.一直大火爆炒,还是很多汁,撒少量盐,因为放了几种酱,酱里都有盐呐,
17.后撒上葱花,刚刚留下一半葱花就是现在放的,出锅,
18.盛入盘子里,汤汁美味了,拿主食蘸汁吃真好
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